Christines Rezept - Februar 2020

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Heidelbeertorte
Biskuitteig bestehend aus:
5 Eiern ( Schnee), 10dag Mehl, 15dag Staubzucker, 1 Pk.Vanillezucker und ½ Pk. Backpulver mixen. In einer Tortenform bei 200 Grad ca. 12-15 Minuten backen. Wenn sie ausgekühlt ist, zweimal durchschneiden.

Heidelbeercreme:
25 dag Heidelbeeren, 9 dag Staubzucker,  8 dag Sauerrahm, Saft einer Zitrone, 5 Blatt Gelatine, 250 ml Schlagobers.
Heidelbeeren und Staubzucker leicht erwärmen und dann mit Stabmixer fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann Zitronensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen zur Masse geben. Sauerrahm und zum Schluss geschlagenes Schlagobers unterrühren . Die Torte damit füllen und auch oben bestreichen etwas wellig auftragen.
 
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